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發表於 2012-12-10 15:22 | 只看該作者

簡單浪漫日式料理

美乃滋, 料理, 生菜
前天參加聚會~做了一些菜~分享給大家學習~

蟹肉海苔捲
材料:熟蟹肉或是熟蝦肉/小黃瓜/芝麻肉鬆/半張海苔/美乃滋/或是你喜歡的生菜
[attach]21383[/attach][attach]21384[/attach][attach]21385[/attach][attach]21386[/attach][attach]21387[/attach]

小黃瓜跟葫蘆波/蘆筍用滾水燙大約20-25秒撈起後立即放入冷水(保持Q談)切成條狀
[attach]21384[/attach]

高麗菜切絲如果怕切到手可以用削皮器削絲(電視購物很多有示範)
[attach]21388[/attach]

將海苔放在餐巾紙上(防止海苔軟掉)先放小黃瓜及菜在蟹肉~在加美乃滋根肉鬆
包.jpg 新影像.jpg
向內包後接合處用些微開水沾濕成捲狀.再用刀子切成四等分或是三等份

成品:
火腿海苔捲
成品2.jpg
蟹肉海苔捲
成品1.jpg 蟹肉海苔捲.jpg

因為剩太多高麗菜絲所以又拿去包手捲
手卷.jpg 手卷2.jpg

還在學習如何發文更順利~如果不好請多見諒~也歡迎大家不吝賜教


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發表於 2012-12-10 15:26 | 只看該作者
回覆 1# TW1bhq

抱歉有一些照片沒上傳好
小黃瓜
小黃瓜.jpg
肉鬆
肉鬆.jpg
美乃滋
美乃滋.jpg
海苔
海苔.jpg
高麗菜絲
高麗菜絲.jpg
製作1
新影像.jpg

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包.jpg


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kenku941

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發表於 2012-12-10 15:59 | 只看該作者
回覆 1# TW1bhq
話說前些日子有做過生黃瓜棒
打算生吃配小7千島醬
結果........
幹～好澀!有苦味!
明明洗了用鹽巴也搓了!

吃兩根就不吃了!直接拿來炒黃瓜炒蛋@_@
重洗再拿去炒!

請問你的小黃瓜是如何準備呢?
看起來好像沒有這樣的情形

小黃瓜除了可以做簡單的日式
最常見的還有醬油+醋就是台式的下酒菜 脆脆的醃黃瓜

懇請賜教了

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發表於 2012-12-10 16:13 | 只看該作者
回覆 3# kenku941


    基本上醃製類的食物~只能配飯配粥不能沾千島醬或是沙拉類

我這是在超市買的小黃瓜~先洗乾淨~後在滾水中川燙20-25秒

再放入冷開水或是冰開水保持蔬菜的鮮嫩Q彈(涼麵也是用同樣方法)

再去頭去尾~切成條狀包壽司或是切成絲~與涼麵共食

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Ambush0709

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發表於 2012-12-10 16:16 | 只看該作者
回覆 2# TW1bhq

自制的手捲呢~

看起來好像很簡單呢

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kenku941

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發表於 2012-12-10 17:45 | 只看該作者
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回覆 4# TW1bhq

可能我寫太快XD
沒有要用醃製類配千島醬XD(這樣配感覺很怪耶噗)

原來是要先川燙後馬上泡冰冷開水----->咩角!!!

之後才看要怎麼做再做料理處理

下次再買一包來試試看
一直以為生菜沙拉直接生吃,經過鹽巴洗過就可以了
今天算上了一課XDD    感恩

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發表於 2012-12-10 20:10 | 只看該作者
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回覆 1# TW1bhq
好想要吃上幾口
很誘人

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