新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後
  C6 n3 F8 |/ h* o. {# r就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎
0 i; h! X" _: o4 V) [7 ~上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :5 C1 [- A4 k0 \/ O" C8 t3 V
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新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。
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3 M3 M: e4 ?  j' T秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， " Z5 z5 a) f6 X( X

9 k0 b; D/ l$ V8 P便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。/ n2 H: [) [0 E( q2 ?

( \$ ^. r# |, G$ i0 O$ d7 a- ~) B進食大量的鮮金針可引致中毒。
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2 G, N% q  L# M3 J病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時3 }. |7 c; g# S% ?# I, Q/ {. d) X
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出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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預防中毒的方法4 S* Y' d+ @" W, |1 S7 Y& W
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在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，$ ^3 A/ R  E2 P0 \' Y. l) Q) y/ B

3 G# {8 V* q+ L& a+ M* P應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。  P) n2 C/ e) {8 F5 U

# k+ N3 J6 c# r" x避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。4 A, O- Y/ C  F
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另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了9 E) B3 p4 ~5 p7 Z

! t6 P- c' c3 D: {& J! o4 K5 a4 S+ m大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~