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亂吃東西_....._中年以後會很痛苦!?3 R5 F& m x1 R1 m
名廚阿基師說過:[好吃的菜不養生，養生的菜不好吃!]
2 X0 V, E" D, \; ~2 n+ z4 X那就看你自己的選擇啦! ! h5 ~8 q4 {. k; |* J
任何菜(食物、飲料)應該都一樣，天然的最好!!加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。 6 m5 }- b+ N3 g( S$ T4 q
如果愛吃好味道，不容易健康長壽。
" j' n( l- h8 ]0 E1 n/ a現在的廚師做菜好吃，但是不道德，在外面吃多了，中年以後會很痛苦! $ L) S: }; w# f; I3 z, v
以下的資訊告訴您：
. r w# X5 e8 D: c _7 C7 k為什麼中年以後，會很痛苦。
* V6 z6 Z5 B* P; n0 W! \7 O8 P您若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。
8 B t/ ~% M6 d/ i第一條守則：人應符合大自然的規定，吃：蛋白質１２%，脂肪２５%，醣６３%。 / b0 ~5 |. ~4 a1 b
經常吃４０%以上的蛋白質，則得癌症。
( s$ ~2 m+ t+ J: b/ h應多吃符合大自然守則的食物。 4 j" ~; h" c" j
例如:排骨便當：有40%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。 % l! ~2 K7 H/ E {: o; E: r. z
麵筋、烤芙：麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。 ! X9 r4 ]# V$ [3 ]
每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。用太白粉勾芡的食物－經水分解變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成100%醣，四十歲以上者，身体會受不了。
$ X+ G5 u! _6 ?8 W1 r+ w所以，廚師考照是不隨便勾芡的。 7 A/ B7 N! f$ E2 w# O: R2 ]& @3 k
燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的，都用太白粉勾芡，對健康危害較大。
$ O! D" q# M$ t* e8 k8 t5 @謹記:麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。 & ~5 P& y: [8 D" x) i" L/ C
太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。五星級飯店的菜：有９０%以上的蛋白質與脂肪。 / F; a% o+ M9 X3 H
許多五星級飯店的年菜，６０%的蛋白質，３０%的脂肪，不利健康。 0 m8 L/ p' N. Z& S% \
現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。 ) k" ]) c9 L. b% c
骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。 怎麼治療？ 8 L- D0 X; I5 S% C5 R8 k3 I& |. c; s' ^
病因不是缺乏鈣，而是要降低蛋白質，使血液漸趨鹼性，才能根治。
7 q/ X N. ^$ G糖尿病：少吃糖不會好病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。 4 `1 Y. x8 w5 U
為什麼呢？ 因為高蛋白質吃太多，把身体胰島素作用壓抑成無能。怎麼治療？ % J: t2 H4 ^ a2 j- [4 E
只要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。 3 U' O: b2 h% R
注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。 . R1 G' P7 i g7 u( c3 U* v% }
並且要減少慾望，特別是食慾。 . I5 @( t' q6 S3 C+ v* y$ n
癌症腫瘤：因高濃度的蛋白質吃太多，例如:營養補品、肉類、麵筋、種子類等。 ! m" C7 G; E0 A& k5 X
尤其營養補品，是最小分子的食品，代謝困難； 3 X% U* g' u2 D$ D/ B1 O! n
或者.吃太多加工食品，毒素無法代謝。 . w V, [5 L2 ]! n! T
怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至８%以下。 * w G0 x6 F% Q0 l' b/ E w$ v
第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。 ! N6 o# b4 N: h z% p; |0 R6 G
未加工的叫食物，加工的叫食品。 ! Z9 f' n/ c1 J
若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。 因為身體代謝辛苦！ ; s; A. d3 R! U) D
但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。 0 {1 k. H4 U+ t
如果愛吃好味道，不容易健康長壽。 " x' Z3 C7 {, C V' P; I
一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。 6 P3 y. ^4 n( }( W8 u
食品： 麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等）－－生病。 8 a2 i" q' M q% Y4 p. ?, c
食物：饅頭（不添加）－－健康。 9 t7 T2 T9 I# [! V8 ^' j2 v
所以，每天吃麵包的人，容易得癌症。 「食品」可以吃，但不要天天吃。 ) y5 I1 I- z3 R' a9 q+ T
加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？
$ V$ D0 a& v$ G2 S脫脂奶粉：是缺德的食品，常吃會得結石。
, s: S# Z4 W1 e n* V5 t+ T因為脫脂奶粉一定添加高鈣D（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。
5 \# \+ G% I; K. K6 p因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。
_% A |, ?8 J w; l所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。
5 j& i1 Q) y5 c* z+ q2 F4 y$ M脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料，因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃？
) n( p# C1 _9 ]5 O) P Y素食加工品： $ Q L" d9 ~4 B7 L! _' W3 s
因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質。 - S3 G; V3 c; v9 g0 y
另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。 8 B9 u# q1 ]1 D$ `3 G% b
米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。
7 w9 g6 O% D* d; `; | N5 v第三條守則： ! r8 ]: W6 D% N; o* i. X; y# S
不要太注重口味與口感，否則死得早。 ; m$ ?( a/ X. X3 }% @3 T, c
了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。
/ c$ [7 O0 f: R+ [# c$ w不要太講究口味，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。
2 a0 {7 Y Y/ v) r( D- F6 W首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。 ) v1 Z& x8 p+ I9 K
1、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）2、脂肪：脂肪酸（提供香/濃味）。3、醣：簡單糖（提供甜味）。 ( N* b6 n+ e3 v8 u% x2 O; X
這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。 $ ~( z/ ?% h5 O$ q$ Y! D3 A
而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝。所以基本上，食物不應該太好吃。 9 J2 w7 X6 u; B, h6 S. C# f! G
以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人的。
. Q" f( ~7 j9 ?- c9 {4、蛋白質：胺基酸（鮮味)。 8 W& q6 d* \- Y+ }$ g# @
這是最要命的好味道。 - i' P! Z* l5 R7 z
鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。
- G( x3 i: ]' E( H$ ]5、胺基酸，有必要與不必要兩種: 身体所需要的，叫作必要胺基酸。 4 X: L4 d! Y7 m# R' _- A( `
它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。
; Q* J# w8 M7 v% _7 ~7 C) a E常見的「鮮味劑」： 6 Y1 u2 {5 i& K9 d) k
各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。
1 r( f o" I. H7 H其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。 它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。 9 m& w, m( d$ g' G
它們是什麼？ 8 w, Z% T5 q" ?' ~& K
它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。在外面吃東西，愈是鮮、香、甜的口感，愈會產生口渴，愈會造成身体不適。所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量，反而傷害身體，造成負擔。 % g' g" _+ H- o" {4 P3 {0 `% |0 \
在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。
: `. m: A& Q) d( s- r( e' j: N餐廳飯店每一家都看過以後，可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。
- o( u: U: Z6 l* i) t9 U, b某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？如果不用上述的鮮味劑，您會煮菜嗎？ 3 j. t/ S! J9 {2 ~
如果不放味精，您還吃得下嗎？ 中華美食要好吃而不口渴。 頂級廚師的挑戰在這?
) o& \' w! t# v( e你能好好用心去想：怎麼煮嗎?
7 e/ `0 S4 f% S2 @必要的胺基酸，貴又不好吃，對身体好，粒子大，身体必須先消化再吸收。不必要的胺基酸，便宜又好吃。對身体差，粒子小，身体會生病！先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，只是會吃死人。 X2 v& D W; m: j: ], C$ c
可怕的食品實例：
( @. F! H; h& t* a- G: f% B& g健康食品：所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人体很危險。自已要多看書，去了解營養的吸收，應該從多種的來源，非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。
# m1 }3 ], O/ Z6 f$ gQQ的飯:好吃的飯的便當，便利商店QQ的飯團。又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。 那是為什麼？ 因為添加了一種叫炊飯劑的東西。( K6 c9 p8 G7 l5 a/ b4 k7 B
炊飯劑的成份是酵素，離胺酸，胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢（silicon），屬於樹脂類的防腐消毒劑。
8 Y% p/ U2 W9 o0 u% {! G K4 M3 I它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q、又好吃、又透明，外面廣為使用，只是對身体完全的負面，非常不好。 3 i3 d1 f& t: n6 c- Q! }
好吃的湯頭：胺基乙酸，用買的還要錢。8 X# m8 G$ {1 e- J- \. I
有一種久遠就有的味素（三十年老店時就普及了），可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。醋（=乙酸），加上尿（=阿摩尼亞），也是最劣質的胺基酸。
+ m8 M2 p9 V; N- @: f別忘了：蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。/ x6 X0 T; |" ^0 v, r: ~8 j! `
這種胺基乙酸（古早味味素）若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。只是這種胺基乙酸缺德，而且對人体非常不好，很傷腎。 $ _+ r1 P: U' g: \
所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。 ; H9 P& }7 |# J
雞湯塊等： ) ` L. ]/ |% O+ ]& w9 o& J
基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。 4 N) U6 e2 M' p+ j
而九成以上的餐廳，都是使用同類的大量高鮮味精，這種味精比傳統的更鮮美。
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發表於 2011-6-9 17:59
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