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嗯.....先聲明一點,這本不是小說喔(廢話,難道這書名看起來會像是推理小說喔?)
之前想說一直都在介紹小說類型的書,可寫了快一個月之後稍微檢視一下介紹過的書
說實在的同質性都太高了,簡單的說就是啊不管是推理的、武俠的又或者是奇幻小說
短時間介紹太多的話會好像都在講同一類的書,這樣反而讓人會覺得有點小厭煩吧?
加上這些書喜歡的人自然會很愛,可也是會有不喜歡武俠、推理而喜歡不同類型的人
所以從今天開始就高興介紹什麼或是最近在看什麼就介紹什麼,而不侷限於小說囉
《一學就會!法國經典甜點》(作者-法蘭XXxx‧馬耶斯、林鳳美;出版社-繆思)
書的副標題是「70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做」,這是最近剛看完的書
其實我本身對料理算是外行人啦,但是基於對甜點的愛好一直想找機會看看類似的書
畢竟只知道吃有點瞎,在吃的同時如果稍微知道自己吃的是什麼就會有點.....成就?
可是一般的食譜不但價格上不便宜(因為紙質的關係),加上我也不需要買本食譜來看
就一直都沒有刻意去買這種書,而在書店翻到這本書的時候就覺得這很符合我的需求
因為它不單單只是介紹如何去做的步驟而已,另外加了一些典故或是甜點製作的由來
所以像我這種其實也沒有很認真想學做甜點但想接觸的人來說,算是不錯的入門書喔
書裡共分成8個篇章,第1.2個篇章是在介紹所需要的器材跟新手製作注意的事項;
第3章則開始介紹些基本的糕點跟醬料,像是戚風蛋糕、奶黃餡、香草奶黃淋醬等;
到了第4章則是舉出了6個法國著名節慶,並介紹和其對應相配合的傳統節慶甜點
譬如說在主顯節為了紀念耶穌誕生就是要吃國王派,而在派內會藏著1.2個小瓷偶
當天吃到的人可以變成國王命令其他的人做事(不知道是不是國王遊戲的由來?);
第5章按照地區的分佈分成北部、西部及中部等,介紹當地結合名產特色的甜點;
第6章則是介紹在法國相當經典的甜點,例如現在眾所周知的蒙布朗、馬卡龍等:
第7章介紹了幾樣巧克力為主的點心;最後第8章則是以幾樣法國著名鹹點為做結尾
書中盡量簡化了作法也都有附照片,何況法國甜點算是講究製作過程中的材料跟作法
只要照著一步一步做理論上味不會差到哪裡去啦,再來就是靠個人經驗或喜好調整了
就介紹其中一個的製作方法,有鑑於不是人人家中都有烤箱就挑個不用烤箱也能做的
但書中因為是照著照片一個一個步驟所以比較多,現在沒有照片我就合併幾個程序了
「松露巧克力」:
材料-200g黑巧克力、120g液態鮮奶油、100g黑巧克力、20g糖粉、50g可可粉
作法-1.可可粉和糖粉混合,並將200g黑巧克力扳成小塊備用
2.鍋子放入液態鮮奶油加熱至沸騰離火,此時加入黑巧克力混合至液狀
3.放涼後變微硬再裝入擠花袋擠在烘焙紙上,成小花狀後放冷藏變硬
4.100g巧克力扳成小塊隔水加熱融化後放涼冷卻
5.變硬的擠花巧克力放入巧克力醬中滾上巧克力,再放入混好的可可糖粉
6.靜置後等巧克力變硬即可
(以上節錄於該書中P328~P331,若有違反著作權的問題的話請幫忙移除囉)
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