標題: 不可不知的 喝葡萄酒六不 [列印本頁]

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作者: joker:25    時間: 2014-2-6 21:27     標題: 不可不知的 喝葡萄酒六不

相信喜愛葡萄酒的讀者

多多少少在用餐選酒或是品酒時

都會想要在  學習越多越多的葡萄酒知識的同時

也在品酒的禮儀上  有更進一步的了解  

平時三五好友聚會 不照品酒禮儀 倒是無傷大雅

但遇到專業的品酒聚會  或與西方賓客的正式餐會

有些忌諱與禮儀   是不可不知



網路上有個著名的作者  約翰雷根

他整理了幾點造成不專業形象的習慣動作

訓練飯店裡的服務人員

現在我們就來分析看看

這些動作為什麼會感覺不專業：



1.過度搖晃酒杯



搖晃酒杯是醒酒的一種方法

既優雅又時尚的動作

其實是適度就好

許多人的習慣是沒在喝就一直在手上晃

這樣做除了感覺不太專業之外

還可能導致過度醒酒

將細緻的果香味都搖散了

簡單優雅的搖個一兩下

其實就非常足夠



2. 一開瓶就猛聞軟木塞



聞軟木塞基本上是判斷葡萄酒有沒有cork

簡單來說就是因為存放問題引起的葡萄酒變質

但是這樣聞不如直接聞酒更準確

而且猛聞軟木塞的動作真的不太雅觀

雖然許多人還是做一樣的事

但是如果要看起來專業點

其實可以聞葡萄酒本身就好



3. 對酒液中的雜質疑神疑鬼



葡萄酒本身就是了個農產品

有雜質是必然的

除了真的是軟木塞碎削或是異物入侵杯中

基本上葡萄酒本身的雜質對身體是無害

不斷的嚷嚷要將葡萄酒中的雜質去除

會給人種過度潔癖的壓力感

接受並尊重它

才能喝到這片土地所帶給你的故事



4. 不斷的聞酒並皺著眉頭



不斷的聞酒外加皺眉頭

可能表現出香氣辨識困難的表情

讓專業度瞬間往下掉

相信自己的嗅覺

並表現出自信的一面

才能真實的分享出自己的想法



5. 自以為行家說出自己不熟悉的專業術語



形容葡萄酒沒有標準答案

只要能順著自己的真心回答

大家都會報以尊重的心去接受

有些人明明連雪都沒看過

卻形容葡萄酒有雪松的味道

而當大家問起雪松的味道是什麼卻一問三不知

這時就露出不專業的馬腳了



6. 價格的敘述要確實



有些人在品飲後會有猜測價位的習慣

這也是品飲的樂趣之一

但是模棱兩可的答案真的很不討喜

像是有些人可能會說

這瓶葡萄酒的價位應該算低

有人可能認為是200塊的便宜紅酒

但是以自己的消費水平的猜測可能認為是800元

造成資訊不對稱的誤會

若要猜測價格就直接說數字吧 !


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在下本身好酒,也曾經在紅酒餐廳工作過,

工作時總是最害怕遇到一種類型的客人,

那就是拿紅白酒來拼酒的客人,

每當這種客人出現時,站在吧檯裡的在下總是面帶苦笑的對著身旁的同事說

『又是一個來虐殺葡萄酒的狂徒  (無奈語調)』  並且準備好垃圾桶備戰

兩小時,客人就會照著在下的預言變身成自走噴泉....

一邊照顧客人的同時一邊為這些不幸犧牲得紅白酒們感到惋惜

每一瓶葡萄酒都是離鄉背井到不同國度去闡述它們故鄉,農民,文化以及歲月所刻畫的故事

然而卻因為人們的壓力抑或是狂歡氣氛淪為暢飲店裡含酒精的葡酒汁

在下希望能夠透過此篇文章順便宣導一下

若果各位看倌有機會到了餐廳或是紅酒疤,

飲用葡萄酒時請慢慢,細細的品嘗

品嘗它們的故事

在下相信一定能夠有所獲得



以上。

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作者: Douglas24    時間: 2014-2-6 21:46

回覆 1# joker:25

小弟對酒沒有研究
但是像葡萄酒、紅酒等本來的格調就是要細細品嘗才對
真不懂大口暢飲的人在想甚麼
這些東西應該也不便宜吧

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作者: 520-510    時間: 2014-2-7 02:15

回覆 1# joker:25

我人生的第一杯酒 , 就是家族聚餐的葡萄酒餒 xD

自走噴泉 有梗 哈哈哈 !!

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