兩年了 我終於放下這擔子了... 小孩子

a64031200

上個星期 我來開了我已經呆兩年的餐廳 辭去主廚的位子
這兩年來 力進了多少人來來往往 廚師來來去去 我訓練不停 還得應付每個月200多萬的生意..
整個累到爆..
再這兩年當中敢促真的很多 現在的年輕人是怎了
不肯吃苦 又想著要出師 要高薪. 當初 我學徒時才1萬6ㄚ 我現在給都直接2萬5起...竟然還嫌
好高騖遠...
每當我把人訓練到某個程度了... 就開始拿翹了... 真想跟他們說 小孩子你毛長齊了沒  不是會炒菜就叫做師傅...
誰尊稱過你 誰打從心裡認定過你... 廚師道德 與廚師基本種種 你是做到幾樣了
真是好累... 說也說不聽
我只能說年代真的不同了 以前是想學還看師傅爽不爽 現在是 你要教 人家也未必領情..
這兩年來的一切 讓我爆瘦了!!
有錢賺 沒命花..

cava4763

回復 1# a64031200


大大...辛苦了一陣子...總該休息一下吧!!!
也許當時的訓練方式無法教導現在的年輕人.
四個月內魔鬼訓練交會了一個人把所有的菜都會炒..而且跟的上出菜的速度...
那他有時間去思考一天要炒多少量的菜嗎??
假設一道空心菜炒牛肉(假設啦!!)他有想過他一天炒幾盤??一週炒幾盤??一個月炒幾盤??
可能他光要應付你出菜就已經都搞不定了...還說要叫貨...

不是我要責怪大大.
也許換一個角度去想想.

我光要訓練一個外勤業務時...每個應徵者都說可以跑外面的..
等到真正讓他自己上場去跑時..不到兩天就說生病請假..兩週後就沒出現了...
我想你把我還幸運囉!!

wnb66666

大哥你也別灰心
這年頭就是這樣
好好修養一段時間
給自己放個長假
不要想太多摟
有時候不是英雄造就時代,而是時代造就英雄
世事一切如夢似幻
看開一點
心理會好過一點喔
在此共勉之

qwe7814

回復 5# a64031200


   哈哈
還真的...
高雄台北...
很遠呢...
還沒當完兵><

a64031200

很感謝各位大大们的建議與鼓勵力 希望大家能夠一起分享生活點滴
共同的努力一同的成長

洨之

真不錯
比我的起薪還高呢
大哥~小弟在軍中高級廚房也受過一陣子訓練
說是訓練~不過就是做同樣的菜
只是順序變換
當初我覺得我最受用的地方就是
不斷的用我的舌頭去品嚐味道
看看缺少了什麼
不知不覺~我變的想煮什麼就煮什麼
想像它是什麼樣子~味道
就有需求的材料~料理的順序
說這些可能在您這位大廚面前是班門弄斧
但是~我也在裡面教過人
我教的也是小毛頭~流氓
我教到對方都要烙人打我了(誰叫我教學嚴格呢
可是最後他們都懂得我的用心
我覺得不管什麼事情~以身作則
連心也是~
只要用心~人人都可以出頭天(偷用食神台詞
可是我覺得真的是如此
希望大大不要氣餒
不是小孩越來越難教
只是我們不懂怎麼教
高傲沒關係~等到他們自己察覺實力的高低
自然就會低下頭~用崇拜的眼光看你了
這樣多少須要時間的
當然~你說他們會走人
那也是他們的事情
我知道教人累~
但是~哪個教人的不累
希望大大別灰心~
我只是短暫的走過一年的廚師生涯
但是~廚師魂已經深深烙印在我心中
偶爾也會在家煮煮飯
也會盡量的不留下飯菜
對飯菜都擁有一份特別的感情
這不就是我們身為廚師的"榮耀"嗎
希望共勉之囉~

victor1031

如果現在我有兩萬五我一定去做!!
其實現在真的很多年輕人想一步登天!
雖然說我也算是年輕人~但畢竟每個人想法不一樣阿!
這位廚師改天加個即時通~聊聊阿!
順便多吸收一些前輩的社會經驗!

szuwei1234

有些人那怎麼罵也沒用
反正個人造業個人擔
這也是我這幾年來的工作心得

有態度有能力有心學
雖然我會的東西有限
但我還是會盡可能地教
如果那些都沒有
對不起，我沒欠你
請去問別人

asw341628

恭喜你已經放下了
不要這麼悲觀拉
既然付出這麼多 一定也有些許收穫的
雖然多數的年輕人沒有敬老尊的概念
但是我想應該還有一些人對你的教誨 謹記在心的
願你下一段人生旅途能更美好喔

a64031200

回復 2# sanji
不愧是好友啦 哈哈
的確是 日前我魔鬼特訓一個新人 讓它四個月即會吵公司所有的菜也能跟上出菜速度
結果如你所說的一樣 哈哈
我變將叫貨排點表給他
你來試看看 他當廠快昏倒.怎麼這麼多品項要叫 還要估量
當廠給他一槍 盤點 叫貨 估量 你都不會 你這4個月白過了