本人特製李子+荔枝+鳳梨釀造酒 英雄, 李子, 荔枝, 家酒

shouyi-22

這是四月份開始釀造的
5 O; n8 X  h1 O2 j- E; z原因我買了一堆超級酸的李子
/ _: Z1 o7 ^" }: X3 m- d5 x沒人吃我就拿來釀造1 K$ l; y3 q2 X9 Z2 g
再釀造我加了6顆荔枝6片鳳梨(統稱66大順實在是太會掰了)( K* b3 M; a3 s% y( Z0 S
就在昨天開封了~~
' @7 L( x; ~! Q1 R- F抱歉開封忘記拍，等到我記得拍的時候已經被我爸、叔叔、爺爺、給我喝掉了
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下載 (188 KB)

2014-7-29 00:27

# R6 Z: K+ X" O+ Q6 m* f
當時封下去釀的時候大家都說一定難喝，味道不對
# |8 A! J$ {( C4 f1 X% s沒想到這味道。。。好coordinate2 S4 d6 Y- y: @
我只吃了６顆荔枝６片鳳梨３顆李子泯一小口酒
% \4 n4 M9 k/ H  w3 Z# {我就XXXX了～～; X/ n% ^4 _( s
我真的不是喝酒的料～& }4 |5 c2 a5 r( r9 y( V
這時候我阿公又在說話了: k- m3 j. i, g2 N
【整個許家酒國英雄就是在你的死孩子下被打掉了！】
# ^7 F/ \! P9 g/ Q% T5 F0 L不會喝酒不能怪我阿～～～～～～～～～～～
- q: z5 G. e- a( {. @2 s. K
, N4 j! t3 |0 G6 w雖然我有調酒證照也很要亂釀造酒" m" A; U5 b3 O/ o5 X0 J
但是....我還是不會喝酒XD8 x8 H' U- G& q  m* l: y2 p
以前在台中XAGA夜痁(它是援妓+毒品+性病+仙人跳...的溫床)當打工的調酒師時都被笑 不會喝酒還跟人家學調酒- r' W3 W- V, o' S! t: ?! U  J8 a5 [
XDDDD

shouyi-22

回復 19# 月燕 0 [& M7 q, i8 m) z- R. [
# G# j* @7 w$ a, R
1 G2 Z4 X# I1 @, c  b0 C+ b
水果酵素有做過0 m/ |% h+ @6 I# ]4 Q' ]+ A: Z6 J% E
但是不消...家裡沒人喜歡(我這個人是愛做但事不愛吃，哈)
! D  J, _& n3 M  c. p6 P水果酵素步驟也比較多，而且要很多種水果才比較容易成功，還要硬的水果6 r9 s9 Y2 Z$ m* M1 m3 g
我做過兩次，第一次失敗
) \- J" q3 ]  m; X9 ~5 `因為放太久變成水果酒，時間要掌握得很精準～4 e7 P5 h# S4 @0 S# m; P
第二次為了實驗第一次的精神做成功了5 {5 O% ]3 |. J$ ]! d
可惜沒人賞臉! ?$ |4 X7 q+ @( J( y
也很麻煩就單純都做水果酒而已

shouyi-22

回復 18# 月燕 3 _7 ]- z9 U. ]* F

3 s& j5 n+ q2 I' X) v# g  @" ]- j7 N
SORRY表達錯誤哈哈
% ]* Q* ^: ]4 `3 p- ^1 b我來解釋一下* {, w6 L, P; c. s3 T# {
水果酒釀製原理，是以酵母菌吸收水果中糖養分增殖，發酵產生酒精與二氧化碳。水果多含天然酵母。/ @& J* f# F) A8 d6 [( r
但是除了酵母最重要的還是糖
  e( |) T# E. P, D) P! A) j4 _; q如果糖不足的情況下就無法發酵產生酒精
  j% W) N4 }! K所以我為了補足這些水果中的糖分不足，我額外添加了不少砂糖（本來釀酒就要加）2 X- @! }. g; K) u% ^
不過我多添加一倍多。' h! o! W5 D( {, ^* s5 T
由於砂糖天加太多，所以釀出來的酒，味道就偏甜了不少，不過還是有水果的香味。
3 `1 r- |, g( }5 h這樣的酒對女生來說非常得受歡迎。  u/ x) e: B: D
但是也危險，因為她甜，蓋過酒味，會讓女生不自覺的過量，然後酒醉。
6 H0 i$ K1 E* z7 m* ]水果酒跟雞尾酒一樣，甜的酒只要醉了就會很痛苦。# M9 P" T- v1 j8 _. k1 Y
以上....大支不專業解釋。

月燕25

回復 1# shouyi-22
7 f, ~- P$ t: w1 c2 z5 \; s- v) b" g6 ^% ^0 N
做水果酵素也很健康 ! ~% [2 O7 L6 V) ~' o
我們吃蔬菜煮熟酵素都不見了 可以自己製作補充
: k& A& t% x3 M" u! @! }市面上很貴的

月燕25

回復 5# shouyi-22 5 J! g' P" `8 I9 D) l6 C

6 N3 w5 I: a1 S/ M9 s7 K0 `2 I

糖放得很多 加上選的李子荔枝鳳梨都不甜 所以糖分太低 變成太甜

% w( o, W+ @7 v  P
為什麼糖分太低 變成太甜

shouyi-22

回復 16# 菲莉兒:28
1 W7 @1 `* m( Y, b9 T4 W- O" Q+ t9 u9 t0 O. Q- a1 T; k
5 ]7 Q3 P( i( e# |6 c" ^4 ~
收到!!

菲莉兒:28

回復 15# shouyi-22 7 W) Z5 O3 Y3 }$ t% M% u
& m2 c  r' q3 C) ^/ _
不急..慢慢來~

shouyi-22

回復 14# 菲莉兒:28
3 _6 a+ A1 P% }! X8 B, I7 Z: z4 J# s# l( }" u/ @$ {
4 ?5 h; W, N5 [' h6 N  ?
找看看摟!
9 m! N3 L3 b% I9 D沒有我再找看看目前盛產的水果哪些適合釀
1 h) W7 |9 [3 n9 k不過一時之間想不出來哈哈....

菲莉兒:28

回復 13# shouyi-22
/ F# {+ y, c' {+ b
1 I, g7 @: ^* {' y1 |# J9 p/ x$ h
& V5 ]* a" {6 x0 u5 ^ 如果真的沒有就不要勉強啊，釀你覺得方便又OK可以成功的就好囉

shouyi-22

回復 10# 菲莉兒:28 * Z! b) s1 D- K

7 G( `# |' t) L7 g* K8 J
# B; @1 a. ]  {2 Y* H報告菲姐！！
3 c8 t+ ?. {0 ]! k/ F1 g* \% W# E" ]今天跑了市場和各水果攤
7 k9 G; x9 u+ {5 c# ?% s/ J) v2 \) t都找不到李子了....
$ }8 [- ~# v0 }# L0 S. e6 F老闆說過季了李子只有4.5.6月才有....
% x6 t% y9 u7 v' D我再問問農會或網購看看!!