本人特製李子+荔枝+鳳梨釀造酒 英雄, 李子, 荔枝, 家酒

shouyi-22

這是四月份開始釀造的( z5 N- J' @3 L. X  c6 `5 Y  v( p2 K
原因我買了一堆超級酸的李子( Y1 B6 L1 d3 K/ `
沒人吃我就拿來釀造. r$ T  N, V) U6 @2 @
再釀造我加了6顆荔枝6片鳳梨(統稱66大順實在是太會掰了)
4 p! i/ l7 U0 M9 O7 A* N: T就在昨天開封了~~8 O! x$ w2 @) j" S9 ?
抱歉開封忘記拍，等到我記得拍的時候已經被我爸、叔叔、爺爺、給我喝掉了
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下載 (188 KB)

2014-7-29 00:27

  i8 a  ^3 ~5 _0 s; b當時封下去釀的時候大家都說一定難喝，味道不對
, ~0 P, |/ X- z( B! H1 \. W# r沒想到這味道。。。好coordinate
8 Q8 Z5 Y- @, z1 o% |我只吃了６顆荔枝６片鳳梨３顆李子泯一小口酒
8 k4 d" g5 M7 t3 c% ^, Z. m我就XXXX了～～
6 L* q2 L& B% S: k( r我真的不是喝酒的料～9 U7 W: o/ p5 V8 O, G4 ?8 J$ x! [
這時候我阿公又在說話了
4 I; V0 c/ d: ?: z' R【整個許家酒國英雄就是在你的死孩子下被打掉了！】
3 s9 F% O, K" V2 T不會喝酒不能怪我阿～～～～～～～～～～～
4 z& a! t0 j9 ~" R$ \9 e3 [! c  T- ^1 e: v6 Y- m1 z% u
雖然我有調酒證照也很要亂釀造酒, v8 O$ I1 X  s4 T  j1 I
但是....我還是不會喝酒XD
9 f; P8 P9 f- h以前在台中XAGA夜痁(它是援妓+毒品+性病+仙人跳...的溫床)當打工的調酒師時都被笑 不會喝酒還跟人家學調酒# r, q1 b6 o$ ?% E3 M& Y" t4 w) t, i
XDDDD

shouyi-22

回復 19# 月燕 ( h8 F; Y: t% `# c

) G+ _; s7 |+ U0 A( M# ?( I/ r" k  d" p1 \9 A& k
水果酵素有做過
% _) ?  r8 S5 e) O! V% g0 z但是不消...家裡沒人喜歡(我這個人是愛做但事不愛吃，哈)
+ |- a# X" I1 p7 a; s水果酵素步驟也比較多，而且要很多種水果才比較容易成功，還要硬的水果  G& E8 K( h4 K+ E6 S) p! W
我做過兩次，第一次失敗
+ R3 s/ ]+ o/ U因為放太久變成水果酒，時間要掌握得很精準～6 l  c2 U, l3 f6 ?- w) g0 j/ y
第二次為了實驗第一次的精神做成功了
4 N1 P% G$ q! O: n. P+ @/ m可惜沒人賞臉
" a5 U, _+ q. d% D也很麻煩就單純都做水果酒而已

shouyi-22

回復 18# 月燕 ) S$ s# G* T9 N: N: |9 [

9 o' Z' p2 h0 q5 j
5 I# t6 C' f+ x* `8 x7 gSORRY表達錯誤哈哈8 N6 U/ L' }( u2 z+ C
我來解釋一下
0 H1 X$ g9 k* o; y* I4 m: ~水果酒釀製原理，是以酵母菌吸收水果中糖養分增殖，發酵產生酒精與二氧化碳。水果多含天然酵母。: u' o8 _0 ]( A- }( M# x5 Q; q- L
但是除了酵母最重要的還是糖" ?6 Y/ r  ?0 Y7 Z5 Q1 O+ o( _
如果糖不足的情況下就無法發酵產生酒精# \& Y3 w, {0 {" S; U8 y  L5 e) M. d
所以我為了補足這些水果中的糖分不足，我額外添加了不少砂糖（本來釀酒就要加）
5 S' Q* C& _8 ?( C不過我多添加一倍多。! A# G) r0 I# ?& n* y" |- i6 e
由於砂糖天加太多，所以釀出來的酒，味道就偏甜了不少，不過還是有水果的香味。$ a# \5 G; X+ M/ r+ A
這樣的酒對女生來說非常得受歡迎。
3 v: W3 |( S% I5 V/ L9 j但是也危險，因為她甜，蓋過酒味，會讓女生不自覺的過量，然後酒醉。
5 l$ L& x- z" ^水果酒跟雞尾酒一樣，甜的酒只要醉了就會很痛苦。
4 X. Y5 Y0 L4 Q6 ]* ~' r* ?& b以上....大支不專業解釋。

月燕25

回復 1# shouyi-22
: t4 r( x. @9 `  ~
: C" A$ }  V9 w- d; B做水果酵素也很健康
; Y- g1 [. L' a5 i+ V& w4 ?我們吃蔬菜煮熟酵素都不見了 可以自己製作補充- V' v& }5 i+ u9 k! F0 E5 `  P
市面上很貴的

月燕25

回復 5# shouyi-22 6 |: V9 A! N5 C

) l$ N3 q# r- ~, N( g7 b, a" c) Y

糖放得很多 加上選的李子荔枝鳳梨都不甜 所以糖分太低 變成太甜

1 [9 `! T0 l0 Z7 d. x
為什麼糖分太低 變成太甜

shouyi-22

回復 16# 菲莉兒:28 6 B' G. c( M" n" d4 q& o4 g
" R1 K* T0 G8 C# H8 J. m" S( z

% [/ f6 k+ ~. |4 I4 I8 w! R收到!!

菲莉兒:28

回復 15# shouyi-22 ' H3 e8 F  r; x

  a" P4 V& Q. ^& w9 b& w' K不急..慢慢來~

shouyi-22

回復 14# 菲莉兒:28   \# b' c) `/ b2 S

8 m+ X) F( _8 ?3 [
2 s( u3 J9 Q, i; v8 f3 N9 v找看看摟!
- b7 N& |6 q  v6 r9 F5 r沒有我再找看看目前盛產的水果哪些適合釀. b! u. p2 ^: _$ M% I5 u
不過一時之間想不出來哈哈....

菲莉兒:28

回復 13# shouyi-22 , j0 I% y2 X( G8 H- P$ t1 p
3 f6 w3 V6 D/ D! t5 N. L
; m+ K5 I3 R- x3 A. N% M$ t
如果真的沒有就不要勉強啊，釀你覺得方便又OK可以成功的就好囉

shouyi-22

回復 10# 菲莉兒:28 . a+ [4 E9 j; R% |' W$ f1 w; [' m
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8 n4 a  T) [3 J" J! K報告菲姐！！% x1 s: U/ ]5 l
今天跑了市場和各水果攤
7 G0 Y2 k; f8 m+ g2 S& w! N都找不到李子了....$ z8 H% k# i- d2 ~" Y
老闆說過季了李子只有4.5.6月才有....& N+ D8 w5 K$ o5 f! b# e
我再問問農會或網購看看!!