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端午連假即將到來，市面上應景的端節食品陸續推出，台北市衛生局抽驗餡料、調味料等相關食材發現，菜脯的不合格率最高，不合格率超過五成，其次蝦米和調味料也有兩成的防腐劑或漂白劑含量超標。
農曆五月五日端午節就在下週一(6/6)，應景食品開始在市面上販售，台北市衛生局針對食品製造業、傳統市場、超市、粽子專售店等市售粽類102件食品進行抽驗，其中以菜脯餡料的不合格率五成四最高，分別是「台灣碎脯」、「汫度手切脯」，以及由「松良行」、「禾昌雜糧行」、「南門市場」、「麻吉食品大批發」、「全成食品行」所販賣的不具名菜脯。而且含防腐劑、漂白劑過量的情況，更是連續三年向上攀升。
其次是蝦米和調味料，不合格率達兩成，主要是由「禾昌雜糧行」、「全成食品行」所銷售的不知名蝦米，不合格率是20％，另有1件由成功市場販售的「淺榨菜」，漂白劑二氧化硫、防腐劑苯甲酸含量皆不符合規定，至於蛋黃、干貝、栗子、香菇等餡料全數過關。依據食品衛生管理法第12條之規定，及第33條第3款，將對製造業者處以3至15萬元的罰鍰，並且要求回收銷毀。
台北市藥物食品管理處處長姜郁美指出，避免不小心將有毒的物質吃下肚，在購買前可以先聞一聞，注意有無化學藥劑的味道，蝦米、菜脯在食用前可以浸泡溫水20分鐘，經過大量的水洗過程，就可以降低防腐劑殘留量。
想要在家DIY包粽子的婆婆媽媽，選購粽葉也要注意，根據衛生局抽驗，也有一成的粽葉漂白劑超量。顏色過綠、聞起來有硫磺味的粽葉，就有可能是黑心粽葉。
台北市衛生局提醒，防腐劑食用過量，影響肝腎功能，漂白劑則是會產生呼吸道不適。此外，粽子熱量較高，一般粽子的熱量從120大卡到900大卡，相當於半碗到三碗飯的熱量，因此享受美食的同時可以搭配蔬果，而糯米較不易消化，腸胃道較弱的人則不適合吃太多，老人和小孩也要細嚼慢嚥為宜。
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發表於 2011-5-31 06:15
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