公告：禁止張貼酒店/夜店-經驗文、旅館的揪團轟趴之影音、網址、Logo、圖文等相關字詞，違者扣分/禁言！
新鮮金針花千萬要小心
晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後1 ` ?* q- ?% T. [' }7 c; x
就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎. T8 _. q' Y+ S; [: P0 L$ W% U
上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
. s" e, J% V* [+ y! Y7 l: j/ [
3 B* O7 T X* ? _2 \3 A& D新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。
! C+ Q8 b3 ]8 T4 ?: b* _3 @. ~
1 O# G t) J6 S' s$ I S, L ]秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， / Z# F& L5 q; `' p. J5 Y. U5 ^
) h) L% ]3 t( |7 y: V$ h+ _9 O2 g便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
f3 `1 f' S% e! S: x" p- f4 g9 R8 q6 o# j k3 R
進食大量的鮮金針可引致中毒。
, U2 |7 g8 b! e/ e# g7 a8 H& [
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時
B% _7 R1 P1 [+ {: ?2 `- `3 D2 b! e! O" ~/ T
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
: R8 W& p. k# _0 [. J, n: p0 K1 B B. z+ e! u
預防中毒的方法
( H0 J5 i' C& l7 {/ P) @8 v$ _; A4 z
在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，
9 w: s/ Q1 h; q. u# w" x; R) d
$ B+ l9 L, z" L2 E3 i' ]2 G應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。/ q/ }3 @1 z; E" k1 P1 h8 V# s
?: q' P* q6 W9 m0 |3 n8 S9 G避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。
5 }6 K, W' b/ k! L; |8 B$ F2 y. V1 p2 B: M* _- F7 @
另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了& n% }( ]0 Z+ _
$ m8 |; i0 Y* y. a# u大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~
|
發表於 2012-2-24 16:56
|