新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後6 F' V5 o% }4 t" q! e8 X. M8 {
就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎2 K1 D- l; [2 I- u' Q- a
上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
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# _6 l- z& l4 W3 O5 H& f( h# ?新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。
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2 p( e7 ~/ D! k9 {2 E: O秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， 9 h7 ?9 |; W& \7 @

+ g3 Q1 c% \* P( o5 I' T便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。, ]& ^( `7 V" T- \
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進食大量的鮮金針可引致中毒。! ]; z4 t2 y4 P
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病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時) R1 J0 }9 J9 o) W3 t$ k) |

) J" C: O) i" ?: T% O: A) n出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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- t9 L/ V) h/ _* X% @% J預防中毒的方法
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1 t' Q- p' V$ f, j# G* ]$ O: p2 r1 a在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，% m6 X7 c3 p3 I9 l

* A2 i. c" u0 m/ t1 h4 T6 m0 f應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。
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避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。
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5 t7 J) m& b0 N0 ]' f& Z另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了
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) z6 E& Z% p  N$ w0 c大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~