新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後
8 ~/ |2 r$ e4 Q* c就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎2 x: Y' K" ^$ @( I7 S' n+ {5 t
上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
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新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。
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秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， 
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( b: c# Z- n4 j# K  v4 n. J) G; ^便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
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; I! y8 U% e& s# j  h+ k0 ]進食大量的鮮金針可引致中毒。
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病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時
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$ B3 l7 ^/ b' B7 c8 X9 m出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵' i% p+ W' N* i; |9 z* ^( t( _

2 P6 w: b7 l) S* @- \( p# v0 T0 N$ P預防中毒的方法7 K  a' q0 @+ C; l
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在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，
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1 `! q2 ?' l1 r! Z( ]應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。$ g+ X7 h: T1 Q, s3 m

/ e  U3 f8 E* H; I4 B3 p避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。- U- {7 O3 R8 z$ R
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另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了
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) H7 k' a& s9 T3 t, X4 q! j大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~