新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後
& v! O0 m( Y) l3 X6 P就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎
! o( T( a% v  r! g0 [/ b0 {5 B上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
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9 Q5 A7 D' {/ c& D& Q- D) c新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。, X4 D% A" L! I2 @* |) T; A; u( z
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秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， 
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便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。$ Y7 i/ u2 B& g& V) W, k
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進食大量的鮮金針可引致中毒。
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病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時, h+ S# e' i- V' I. Q- o- l

2 r; ]' i4 S9 n' F4 L% ?6 }1 f出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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預防中毒的方法
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在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，# h/ @1 J" s% c+ u9 l- ?1 {- E
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應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。! D" M4 Q% ^4 y/ F$ E
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避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。
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另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了" T1 T3 {. r1 p' \! s. p

  {! ~5 S+ W: M% W大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~