- 文章
- 45
- 威望
- -10 威望
- 金幣
- -5 金幣
- 性別
- 男
- 來自
- 台北
|
新鮮金針花千萬要小心
晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後 N7 ^; @; z% t$ W
就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎& T9 A; \7 s; a9 M4 i
上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
: Y+ Z! m8 f8 |2 h3 b- b1 Z; d8 X3 j- }% J
新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。& V3 ^* Q; K/ I% U% I8 l- W* z4 v8 _
' F/ u( D2 | n秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，
0 i+ C& r1 L5 U* `, X+ P3 ~+ Y4 p2 l4 S
便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。9 _/ a( |0 C& L' Y
+ u! e% C1 j. t9 g- h M
進食大量的鮮金針可引致中毒。9 I5 P$ W9 Z) e* z5 J* _
/ D' N' c5 @) U
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時+ r! v( V# U! s# {, v" A' T9 t+ Q
% Y. A# v! q+ g. ?( L. a2 N2 B
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵& \( s+ z- U( s X! e, h) B
$ B0 ~5 o* T2 L預防中毒的方法
; V7 E' X( R- c3 k' _1 @# C
3 L6 H3 y0 L) L9 S3 J, A: v0 \在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，
% Y# b9 a) P8 `1 S) A p H. N; y2 Y+ w
- f: L/ |# T1 W2 y0 A應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。) {3 M0 X; ~% X' U0 r
5 v( k! k( F) n" R' U* [
避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。
" y. C6 a) \: ^+ H. k1 U* ?; U5 @+ \5 v% y, t2 Y$ H0 k# ?
另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了! B" J8 N q/ H3 Y0 i3 K. k% o
* s( I! V% b+ J5 @- w
大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~
|
|
發表於 2012-2-24 16:56
|