新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後, j/ ^- ^8 G3 N) @9 F+ E# E
就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎
0 B6 ~6 N& ]- [% d+ L6 V上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
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+ c: u7 p9 k: \: S新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。
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1 l7 b- X% o: q( ]秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， ( [3 F% T0 P& _& \5 \6 C6 e% R- q* y

# \# P  B; w% N' B$ E1 c便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
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進食大量的鮮金針可引致中毒。# }; Z; L/ A( N  E! w" t3 `
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病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時8 I* p. X# G6 s  \
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出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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預防中毒的方法
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' A( }0 @( N8 m1 a在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，; O, _' m4 M. \  U+ u
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應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。
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避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。
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另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了
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- s7 o2 F0 m* r+ C1 I3 h( T, r8 e大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~