新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後
$ w, y8 _' W- h% a! @就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎
/ _9 n0 B, @( k" a0 x2 `2 v% X* V上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :1 T' q. F% C; o4 Z! H0 w
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新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。; ?; r* [. y% r. U6 z2 R" Q. w

- ~( v  o1 l0 B- x& a/ m, [% A' D秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， 
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便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。9 G, c+ v: Z  I5 {: s
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進食大量的鮮金針可引致中毒。5 n5 x7 w( S% ~$ ]1 y

9 a# P1 t  c: F  X3 `病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時+ t4 W' |( [( W3 w3 |% \  c! B0 T$ h
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出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵; Z- S* V* F/ n! M' T/ B
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預防中毒的方法
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在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，" [# J; d( y% X- x) K
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應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。( @- g! ~  d8 k. c4 |, u
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避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。# a- L! n( S- ]1 e
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另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了
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大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~