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十個癌症病人約有六個營養不良,這使得抗癌力大打折扣;營養學者專家昨天推薦,多吃奇異果等營養密度高、開胃好消化的食物,可讓病患吃出體力,挺過癌症療程。
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第十六屆台灣癌症聯合學術年會昨天在國防醫學院舉辦,馬偕醫院營養課長蔡一賢在場指出,營養不良的威脅不亞於癌症本身,就各種癌症而言,肺癌、結腸癌、頭頸癌的患者,大約有六到七成營養不良,胃癌、胰腺癌更達八成。1 {( M |6 H! a, @0 e F. u- L
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蔡一賢說,相關研究顯示、癌症病患一年內大約會掉五%的體重,營養不良的患者易發生感染、併發症,對治療反應較差,也不易捱過化療;因此癌患千萬別怕吃得營養會養肥癌細胞,只怕營養不良會妨礙抗癌。7 e9 |2 k' m5 u* U! m
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他指出,富含維他命C、E、β胡蘿蔔素、多酚類等抗氧化營養素(Antioxidants)的新鮮蔬果,兼具防癌及抗癌效益,由於癌症病患常胃口不好且消化吸收差,需要少量多餐,每口更要有滿滿營養。
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美國飲食協會等相關期刊在二○○五到二○一○年期間,分析報告常見水果的營養密度,金黃色和綠色奇異果奪得第一、二名,超越柑橘、蔓越莓、香蕉、藍莓、石榴、蘋果。營養密度是指每百大卡食物所含營養素比重。3 W4 r/ s3 Y) {# |. Z: C
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此外,單以維他命C、E或葉酸的營養素比重而言,奇異果還是冠軍;綠色果肉奇異果的消化酵素及膳食纖維,使它成為容易吸收又通便去脹氣的最好消化水果。
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台北醫學大學保健營養系教授謝榮鴻指出,美國臨床營養期刊、營養與癌症等相關期刊的論文指出,在體外研究中發現奇異果的防癌抗癌效益,主要在於奇異果能清除過氧化氫自由基,對細胞DNA的氧化傷害,具有保護功用及增加修復能力。
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1 s4 J- r" n5 \去年BMC醫學期刊有篇報告指出,抽菸男性每天吃三顆奇異果,連續八周後,DNA修復能力與細胞凋亡、對抗腫瘤因子HIF-1、免疫調節等血液檢測表現,都優於沒吃奇異果的男菸槍。
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