新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後
5 N9 F2 x7 V! [. Z$ `( L" g就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎
+ C: D" g7 s# w: w; c; b0 \上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
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" L9 R" J, f% D新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。
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秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， 2 c- s6 ~8 R* m4 u. u6 e

# J2 s# b0 X9 ^. q% p$ A+ u; E便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
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進食大量的鮮金針可引致中毒。
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% b8 [; \( \' ^1 J* V, `: I病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時% O7 |( Q3 z+ @9 s* p+ `6 V
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出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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預防中毒的方法
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& {( G1 T) u4 x. [4 _2 h9 h8 |/ Y) t# E在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，% Z9 v! ?) _2 X( h4 d

" z) x+ G2 f% @+ X應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。
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& Y) K$ |* j" E  W$ b& {避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。
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另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了) k& |* K& `8 t% t
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大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~