新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後. I. [, l7 w! a; j( [* O
就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎
7 c, y5 q- z+ L' _4 E8 |上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
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新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。
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( N9 z6 ]* p; n* X5 u  a秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， 
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便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
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+ b  M- k( Q  S1 X( v9 i進食大量的鮮金針可引致中毒。+ L# k: E0 R, W  K5 g& {

* C. v- ^; l0 y% \- _病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時. `# m! \; y. P$ N% l* f
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出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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; u4 A2 Z! m4 l# O, d預防中毒的方法
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3 n, k8 S! D% u# B在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，4 C/ ~( Q" h4 V% w2 R, T  `

5 w0 R0 y  t. S% m應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。
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避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。
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* [% D2 ~. m: h! P- q另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了
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. w# F& S0 k8 w1 i7 ]; ~大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~