新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後: ~' z' a  p- v% n- Z$ i3 m
就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎
6 u$ X! G: U5 E  u9 V) |7 P5 M9 B上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :4 \6 V) V& X6 G% N

% [2 a  ]2 t( q) ]. N新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。
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  k* u2 `% T8 Z1 [( ~3 u秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， " F' z( K$ c* `3 P6 ^" j
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便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
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! G0 ?! ~  v- }; j0 N: E; ~6 ^- S進食大量的鮮金針可引致中毒。$ a; M& W1 A4 `4 {# M( S) o% J
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病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時# h/ _& o4 m9 O, B4 g/ k% O9 O% s+ a

/ G/ V  f/ b& c$ X出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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. k) g6 ]" ~0 p6 y& H2 m' C. u預防中毒的方法
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在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，
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應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。
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避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。
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另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了- _3 y; e1 s0 L# ]5 {0 A7 J$ ^

5 B+ L0 b! m; ]5 t8 ^1 o, A" _2 Z大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~