新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後
+ }& _! T0 b$ f, A# k就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎' T! h8 g( ~, {
上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :
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新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。
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秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， 3 i, I0 X, X3 V' ^/ L
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便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
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進食大量的鮮金針可引致中毒。9 f. |6 k4 r, [0 R  l* J
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病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時$ `2 q  D4 |/ g4 M+ r
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出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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7 U6 s! G" S7 k0 X7 p9 Z預防中毒的方法
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在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，
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8 b: N* l% B% j: `" Y應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。
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避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。
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另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了
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大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~