新鮮金針花千萬要小心

zeolite7

晚餐炒了一盤綠色的金針花當蔬菜 , 結果一個小時後
. t( e2 U: v" Q# |! E+ w$ h, X就開始嘔吐和拉肚子 , 本以為是感冒或腸胃炎( O2 U) A" c+ M" w9 N9 g
上網查詢資料 , 發現竟然寫著 :0 Z& S; B1 `- W5 E
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新鮮的金針菜簡稱鮮金針，含有秋水仙鹼。2 O4 m7 g% i: E/ b/ B
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秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收， # u6 S7 Y; \$ A
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便會被氧化成有毒物質 --「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。' n  S, r+ {/ P" T" d7 V$ e* g
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進食大量的鮮金針可引致中毒。
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+ Q! u' M6 }) q; i3 j% z$ k病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時! [6 S# w0 b" w  }  O

3 @8 v; e0 F) B1 c1 B出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵
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預防中毒的方法
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在食用鮮金針或用作飾菜之前，要減低秋水仙鹼的含量，
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9 B- r5 q1 {2 R! V$ v# A5 ~應先將之浸於水中數小時，再徹底煮熟。( [! q8 d& O9 b( q. r) ?/ X
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避免以鮮金針作為主菜，並且每次宜進食少量。( E& t  |6 z% |  q) W# t
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另外鮮金針製乾後是無毒的。 嗯 ! 我太小看蔬菜了
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3 U! }7 ^" T7 n" W3 {& K/ D7 b大家如果要吃新鮮的金針 , 可千萬要小心啊 ~~